Снять помещение под пищевое производство

Помещения для пищевого производства: о главных нюансах

Что должно быть у коммерческой недвижимости, которая станет мясной, рыбной, молочной, макаронной, кондитерской или хлебобулочной промышленностью?

К таким площадкам всегда предъявляется ряд строгих требований. Чтобы снять подходящее помещение под пищевое производство, нужно хорошо ознакомиться со всеми тонкостями. Далее – кратко по пунктам.

1) Пищевая промышленность синонимична с понятием гигиены, поэтому в первую очередь – соблюдение регламентов санитарно-эпидемиологической службы.

Например, потолок, стены и другие поверхности должны быть отделаны глазированной плиткой на 2,5 метра, остальное – антитоксичной краской. Исключение – складские площадки, которые можно обработать обычной известью.

2) Отдельным пунктом – водоснабжение. Важно, чтобы проведение труб (а в пищевых производствах оно очень специфично) соответствовало нормам: с этим может разобраться только специалист.

Далее – должно быть несколько водоотводов: для мытья пола и гигиены сотрудников. Как правило, пол в таких помещениях имеет наклон, поэтому наличие лотков сливного устройства, соединенных с общей канализацией – одна из первых нужд. Это защищает от засоров и инфицирования помещения от стоков. 

3) Еще одна санитарная норма – специальное оборудование и мебель. Подойдут все предметы с металлическими и пластиковыми поверхностями.

4) Следом – автоматические вентиляционные системы, поддерживающие нужную влажность и хорошее освещение.

5) Не меньше санитарии важна безопасность. Сюда относится электричество. Все кабели – не ниже 2,5-3 метров. Каждый должен быть защищен от повреждений, в том числе механических и температурных. В помещении – рубильник, который в случае экстренной ситуации отключит от электроснабжения.

Имея дело с пищевыми производствами, особенно строго нужно относиться к пожарной безопасности – например, в случае с легковоспламеняющимися продуктами одними пожарными щитами, огнетушителями и специальными кранами не отделаться.

6) И последнее – наличие буферной зоны между рабочим помещением и местом, где бывают посетители. Это нужно в первую очередь для безопасности, а также, чтобы скрыть процесс и подробности рабочей деятельности (например, резкие запахи и производственные отходы).

Дальнейшие требования зависят от того, под какое именно пищевое производство арендатор планирует снять помещение: с каждым типом будут свои тонкости.